Ngày soạn: 04/09/2012
Tiết 1:
giới thiệu nghề nấu ăn
A. Mục tiêu:
1. Kiến thức: Hiểu được tầm quan trọng của việc ăn uống đối với sức khỏe và vai trò, vị trí của nghề nấu ăn trong đời sống con người.
2. Kỷ năng: Biết được những yêu cầu, những đặc điểm cơ bản và triển vọng của nghề nấu ăn.
3. Thái độ: Yêu thích nghề nấu ăn và vận dụng vào cuộc sống.
B. Phương pháp:
- Nêu VĐ + Quan sát, ...
C. Chuẩn bị:
- Gv: Giáo án + tranh minh họa.
- Hs: Bài mới.
D. Tiến trình bài giảng:
I. ổn định tổ chức:
II. Hỏi bài mới: = Giới thiệu bài mới.
III. Bài mới:
* ĐVĐ: ăn uống là nhu cầu hết sức quan trọng & cần thiết để duy trì sức khỏe và sự phát triển of con người. Bởi vậy nghề nấu ăn có một vị trí quan trọng giúp chúng ta làm quen với một lĩnh vực nghề nghiệp hiện đang là nhu cầu trong xã hội và thiết thực phục vụ cho nhu cầu ăn uống trong gia đình.
* Triển khai:


Hoạt động 1 : Tìm hiểu vai trò, vị trí của nghề nấu ăn.



- Gv nêu VĐ để Hs thảo luận về vai trò của nghề nấu ăn và vị trí của nghề này trong lĩnh vực ăn uống, bồi bổ sức khỏe.
- Hs thảo luận nhóm vai trò của nghề nấu ăn
- Gv cho Hs xem hình ảnh, sơ đồ minh họa cho tính đa dạng của ăn uống hiện nay.
- Yêu cầu Hs phát biểu suy nghĩ cá nhân về vai trò, vị trí của nghề ăn uống trong xã hội cũng như trong đời sống con người.
- Gv kết luận theo sgk.


I. Vai trò, vị trí của nghề nấu ăn.
- Phục vụ nhu cầu cần thiết của con người.
- Giúp tăng cường sức khỏe, sức lao động và chống lại bệnh tật.
- ăn uống hợp lý đòi hỏi cung cấp đầy đủ chất, đủ lượng, ...
- Thể hiện nét văn hóa ẩm thực...




Hoạt động 2 : Tìm hiểu về yêu cầu và những đặc điểm cơ bản của nghề



- Gv nêu câu hỏi:
+ Để phát huy tốt tác dụng của chuyên môn (thuộc lĩnh vực ăn uống), đặc điểm và yêu cầu cơ bản của nghề nấu ăn là gì?
- Hs trả lời theo sgk.
- Gv tóm tắt ý chính lên bảng và nêu thêm 1 số câu hỏi nhằm khai thác khả năng tư duy của Hs.
- Gv cho Hs xem tranh ảnh giới thiệu về nghề nấu ăn, những hình ảnh thể hiện nhu cầu ăn uống của con người ở mọi lúc, mọi nơi, những khung cảnh ăn uống, chế biến thức ăn, những đồ dùng để chế biến, ...
- Hs quan sát hình ảnh và từ đó phát biểu nhận xét về những đặc điểm cơ bản của nghề.
- Hs thảo luận nhóm trình bày phần trả lời.
- Gv ghi ý chính lên bảng, bổ sung chi tiết đầy đủ và cho Hs nhắc lại và đi đến kết luận.


II. Đặc điểm và yêu cầu của nghề nấu ăn.
1, Đặc điểm của nghề.
a. Đối tượng lao động: nguyên liệu
b. Công cụ lao động:
+ công cụ đơn gian
+ thiết bị hiện đại.
c. Điều kiện lao động.
d. Sản phẩm lao động.

2, Yêu cầu của nghề:
(sgk T/9)



Hoạt động 3 : Tìm hiểu về triển vọng của nghề.